| . | |||
| další sortiment (paštiky, piva, vína) najdete zde... | |||
Holandsko: | |||
| gouda: | |||
| zrání - platí pro všechny druhy goudy, rozdíl vyzrání může ale ovlivnit velikost bochníku (4-16 kg), roční období, oblast původu nebo třeba způsob zpracování | |||
| mladá (4 týdny) | |||
| mladá uleželá (2 měsíce) | |||
| uleželá (4 měsíce) | |||
| pikantně uleželá (přes 5 měsíců) | |||
| extra uleželá (7 měsíců) | |||
| stará (min. 10 měsíců, obvykle ale 1 rok, drobné krystalky) | |||
| přestárlá (ideálně vyzrálá je ke dvěma letům, tmavě karamelová, výrazné oříškové tóny) |
|||
| gouda s římským kmínem mladá uleželá | |||
| gouda s římským kmínem stará | |||
| gouda s římským kmínem a hřebíčkem uleželá |
|||
| gouda stará 30% (jednoletá, poměrně tvrdá gouda s karamel. barvou i chutí) | |||
| gouda 20% uleželá, ital. bylinky (suš. rajčátka, bazalka) |
|||
| gouda pesto verde (nezvykle "zelená" barva goudy inspirovaná italským pestem - bazalka a pinie) | |||
| gouda pesto rosso (variace sytě červené goudy se sušenými rajčátky a bazalkou) |
|||
| maasdam mladý (holandská verze ementálu) | |||
| maasdam uleželý (stálá nabídka) |
|||
| Proosdij (přes 10 měs. vyzrálý speciál s charakterem goud z Noord Holland) |
|||
| gouda z ovčího mléka: | |||
| farmářská ovčí (10-18 měsíců, lahodná chuť, vysoká kvalita) |
|||
| goudy z kozího mléka: | |||
| kozí mladá | |||
| kozí mladá uleželá | |||
| kozí uleželá | |||
| kozí extra uleželá | |||
| kozí stará | |||
| kozí přestárlá | |||
| kozí maasdam (ementál) |
|||
| kozí uleželá tomato/olivy | |||
| kozí uleželá kopřiva/medvědí česnek | |||
| kozí uleželá chilli (sambal) | |||
| kozí uleželá s koriandrem | |||
| kozí uleželá s chilli (sambal) |
|||
| gouda z Noord Holland: | |||
| (výraznější a aromatičtější, ale také lahodnější gouda, která vděčí za svůj charakter specifické "severoholandské" krajině, nacházející se z části pod úrovni mořské hladiny) | |||
| stará | |||
| přestárlá | |||
| speciální edice (min.1 rok vyzrálá od různých výrobců z dané oblasti) |
|||
| Mimo stálou nabídku: | |||
| pikantě vyzrálá 35% (drobné krystalky) | |||
| Old Amsterdam |
|||
| Selské sýry: | |||
| Boerenkaas gouda (nádherná 16 kg krasavice, min. 6měs. zrání, selský sýr z nepasterizovaného mléka zprac. přímo na farmě) | |||
| Oude Meester (podobný selský sýr, ale ve varintě přestárlý s ostrými, lehce "zvrhlými" tóny a dotekem rustikálního charakteru dosaženou tradičním zpracováním - zkrátka takto mohl chutnat i před 100 lety) |
|||
| goudy ochucené: | |||
| - s kopřivou | |||
| - s medvědím česnekem | |||
| - italské bylinky | |||
| - zahradní bylinky | |||
| - s chilli papričkami sambal | |||
| - s vlašským ořechem | |||
| - s pistáciemi | |||
| - s pepřem | |||
| - s wasabi |
|||
| Všechny holandské goudy je možno před nákupem OCHUTNAT tradiční holadskou "škrabkou"!!! | |||
Francie: | |||
| Bleu d´Auvergne AOC | |||
| Fourme d´Ambert AOC | |||
| Roquefort AOC (nepasterizované ovčí mléko) | |||
| Emmental Entremont | |||
| Reblochon de Savoie AOC (nepasterizované mléko - někdy i ve variantě "fermier") | |||
| Tomme de Savoie (nepasterizované mléko) | |||
| Camembert de Normandie AOC (nepasterizované mléko) | |||
| + různé druhy fr.camembertů a jejich variací dle sezónní nabídky (Petit Tourtain, Le Petit Bourgadon, Le Petit Pasteur...) | |||
| Morbiére AOC (s popelem, nepasterizované mléko) | |||
| Raclette (výrazná francouzská variace tradičního horského sýru, spávně označovaného jako "fromage à raclette") | |||
Korsika: | |||
| Tomme de Corse (ovčí nepasterizované mléko) | |||
Švýcarsko: | |||
| Tête de Moine AOC (nepasterizované mléko) | |||
| AppenzellerAOC (nepasterizované mléko) | |||
| Le Gruyère AOC (nepasterizované mléko) | |||
Itálie: | |||
| Gorgonzola DOP (většinou dolce) | |||
| Parmigiano Reggiano DOP (24-36 měsíců) | |||
| Grana Padano DOP (16-24 měsíců) | |||
| Pecorino Romano DOP (min.16) | |||
| Pecorino del Monte fresco (mladé pecorino z čerstvého horského mléka) | |||
| Mozzarella di Bufala Campana DOP (pravá z buvolího mléka) | |||
| Riccota di Bufala Campana | |||
Sardinie: | |||
| Pecorino Sardo DOP (10-14 měsíců) | |||
Bulharsko: | |||
| Kaškaval (6-14 měsíců výrazný ovčí sýr) | |||
Řecko: | |||
| tradiční jogurty kravské i ovčí | |||
| Feta PDO (ovčí/kozí) | |||
| Halloumi (grilovací ovčí/kozí) | |||
| Sahanaki (grilovací kravský) | |||
| Manouri PDO (velice lahodný čerstvý ovčí sýr, podobný italské Riccotě, ale v pevnější formě) | |||
| Sušená a polosušená naložená rajčata (pozor!!! vysoce návykové :-) | |||
Španělsko: | |||
| Queso Ibores DOP (výrazný kozí, nepasterizované mléko, vhodné na tapas) | |||
| nakládané olivy s česnekem, sýrem a bylinkami | |||
| Queso Semicurado (míchaný kravský, kozí ovčí) | |||
| dle nabídky Manchego DOP (ovčí, nepasterizované mléko), Qeso de Cabra, Oveja... | |||