Katalog

.
  další sortiment (paštiky, piva, vína) najdete zde...


Holandsko:
  gouda:
  zrání - platí pro všechny druhy goudy, rozdíl vyzrání může ale ovlivnit velikost bochníku (4-16 kg), roční období, oblast původu nebo třeba způsob zpracování
  mladá (4 týdny)
  mladá uleželá (2 měsíce)
  uleželá (4 měsíce)
  pikantně uleželá (přes 5 měsíců)
  extra uleželá (7 měsíců)
  stará (min. 10 měsíců, obvykle ale 1 rok, drobné krystalky)
  přestárlá (ideálně vyzrálá je ke dvěma letům, tmavě karamelová, výrazné oříškové tóny)

  gouda s římským kmínem mladá uleželá
  gouda s římským kmínem stará
  gouda s římským kmínem a hřebíčkem uleželá

  gouda stará 30% (jednoletá, poměrně tvrdá gouda s karamel. barvou i chutí)
  gouda 20% uleželá, ital. bylinky (suš. rajčátka, bazalka)

  gouda pesto verde (nezvykle "zelená" barva goudy inspirovaná italským pestem - bazalka a pinie)
  gouda pesto rosso (variace sytě červené goudy se sušenými rajčátky a bazalkou)

  maasdam mladý (holandská verze ementálu)
  maasdam uleželý (stálá nabídka)

  Proosdij (přes 10 měs. vyzrálý speciál s charakterem goud z Noord Holland)

  gouda z ovčího mléka:
  farmářská ovčí (10-18 měsíců, lahodná chuť, vysoká kvalita)

  goudy z kozího mléka:
  kozí mladá
  kozí mladá uleželá
  kozí uleželá
  kozí extra uleželá
  kozí stará
  kozí přestárlá
  kozí maasdam (ementál)

  kozí uleželá tomato/olivy
  kozí uleželá kopřiva/medvědí česnek
  kozí uleželá chilli (sambal)
  kozí uleželá s koriandrem
  kozí uleželá s chilli (sambal)

  gouda z Noord Holland:
  (výraznější a aromatičtější, ale také lahodnější gouda, která vděčí za svůj charakter specifické "severoholandské" krajině, nacházející se z části pod úrovni mořské hladiny)
  stará
  přestárlá
  speciální edice (min.1 rok vyzrálá od různých výrobců z dané oblasti)

  Mimo stálou nabídku:
  pikantě vyzrálá 35% (drobné krystalky)
  Old Amsterdam

  Selské sýry:
  Boerenkaas gouda (nádherná 16 kg krasavice, min. 6měs. zrání, selský sýr z nepasterizovaného mléka zprac. přímo na farmě)
  Oude Meester (podobný selský sýr, ale ve varintě přestárlý s ostrými, lehce "zvrhlými" tóny a dotekem rustikálního charakteru dosaženou tradičním zpracováním - zkrátka takto mohl chutnat i před 100 lety)

  goudy ochucené:
  - s kopřivou
  - s medvědím česnekem
  - italské bylinky
  - zahradní bylinky
  - s chilli papričkami sambal
  - s vlašským ořechem
  - s pistáciemi
  - s pepřem
  - s wasabi

  Všechny holandské goudy je možno před nákupem OCHUTNAT tradiční holadskou "škrabkou"!!!


Francie:
  Bleu d´Auvergne AOC
  Fourme d´Ambert AOC
  Roquefort AOC (nepasterizované ovčí mléko)
  Emmental Entremont
  Reblochon de Savoie AOC (nepasterizované mléko - někdy i ve variantě "fermier")
  Tomme de Savoie (nepasterizované mléko)
  Camembert de Normandie AOC (nepasterizované mléko)
  + různé druhy fr.camembertů a jejich variací dle sezónní nabídky (Petit Tourtain, Le Petit Bourgadon, Le Petit Pasteur...)
  Morbiére AOC (s popelem, nepasterizované mléko)
  Raclette (výrazná francouzská variace tradičního horského sýru, spávně označovaného jako "fromage à raclette")


Korsika:
  Tomme de Corse (ovčí nepasterizované mléko)


Švýcarsko:
  Tête de Moine AOC (nepasterizované mléko)
  AppenzellerAOC (nepasterizované mléko)
  Le Gruyère AOC (nepasterizované mléko)


Itálie:
  Gorgonzola DOP (většinou dolce)
  Parmigiano Reggiano DOP (24-36 měsíců)
  Grana Padano DOP (16-24 měsíců)
  Pecorino Romano DOP (min.16)
  Pecorino del Monte fresco (mladé pecorino z čerstvého horského mléka)
  Mozzarella di Bufala Campana DOP (pravá z buvolího mléka)
  Riccota di Bufala Campana


Sardinie:
  Pecorino Sardo DOP (10-14 měsíců)


Bulharsko:
  Kaškaval (6-14 měsíců výrazný ovčí sýr)


Řecko:
  tradiční jogurty kravské i ovčí
  Feta PDO (ovčí/kozí)
  Halloumi (grilovací ovčí/kozí)
  Sahanaki (grilovací kravský)
  Manouri PDO (velice lahodný čerstvý ovčí sýr, podobný italské Riccotě, ale v pevnější formě)
  Sušená a polosušená naložená rajčata (pozor!!! vysoce návykové :-)


Španělsko:
  Queso Ibores DOP (výrazný kozí, nepasterizované mléko, vhodné na tapas)
  nakládané olivy s česnekem, sýrem a bylinkami
  Queso Semicurado (míchaný kravský, kozí ovčí)
  dle nabídky Manchego DOP (ovčí, nepasterizované mléko), Qeso de Cabra, Oveja...

Tisk